Pappa al pomodoro in Germania a Dicembre! Ricetta a prova di inverno
Preparare una ricetta estiva tipica della Toscana in una fredda Germania è stata una sfida che ho raccolto molto volentieri. A fine 2016 ho passato 4 settimane in Germania, frequentando un corso intensivo presso il Goethe Institut a Schwäbisch Hall nel Baden-Württemberg.
Questa esperienza è stata fantastica, mi sono molto divertita! ^.^ Quasi ogni giorno c'erano attività, una di queste è stata proporre un piatto tipico della propria cultura e prepararlo nella cucina comune (non proprio attrezzatissima). Sono la maga del tiramisù ma la scarsa attrezzatura (servono un colino per il cacao in polvere e a me serve la frusta elettrica per montare le chiare a neve fermissima) mi ha fatto ripiegare su un piatto povero (avevamo un budget di 5 euro) tipico della tradizione toscana, la Pappa al Pomodoro. Questo piatto viene benissimo quando i pomodori sono in piena stagione, profumati e caldi dal sole. Proporre questa ricetta in Germania a dicembre è stata una sfida! Gli ingredienti che ho potuto reperire:
Gli ingredienti che ho utilizzato per la mia versione invernale e tedesca della pappa al pomodoro 1 confezione di polpa di pomodoro pane casereccio (in Germania il pane è molto buono, ma non ho trovato quello ideale per questa ricetta, che sarebbe il pane toscano SCIOCCO e RAFFERMO) spicchi di aglio basilico carota zucchina olio extravergine di oliva sale pepe Dopo averle mondate e tagliate a rondelle, ho messo a bollire le carote e poi le zucchine.
Le carote e le zucchine per la pappa al pomodoro Ho fatto soffriggere nell’olio extravergine di oliva 3 spicchi di aglio e quando hanno cominciato a sfrigolare ho aggiunto la polpa di pomodoro, condita con sale e pepe.
Prima l'aglio, poi il pomodoro Ho fatto cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti. Intanto ne ho approfittato per conoscere meglio alcuni dei miei coinquilini tra cui la bella coppia Danye Qiu e Jun Zheng e il bravissimo Pan Zhao. Danye mi ha fatto assaggiare il pollo con i cetrioli, mentre i ragazzi sono stati bravissimi a fare diversi tipi di ravioli!
I miei amici cinesi a Schwäbisch Hall Aggiungete il pane tagliato a fettine, le verdure e lasciate insaporire.
Le fette di pane fanno fatte scivolare nella teglia Prima di servire ho aggiunto abbondante basilico.
Un'ultima aggiunta di basilico e la pappa al pomodoro è pronta!